terça-feira, 29 de julho de 2014

Bolo de chocolate com calda de caramelo






Tem época em que tenho preguiça de cozinhar e falta inspiração para escrever. Quando isto acontece é silêncio no blog. E o silêncio pode durar até dois meses.

Tem época em que sou engolida pelos afazeres e não consigo chegar perto do fogão. Quando isso acontece é a alegria da pizzaria do bairro e do filho adolescente. E a alegria pode se repetir três ou quatro vezes por semana.

Mas tem época em que as coisas se desenrolam no ritmo certo e entro em plena sintonia com a vidinha simples que escolhi querer viver. Quando isso acontece é dia de comer bolo de chocolate: simples, prático, saboroso e coberto por uma estonteante calda de caramelo salgada quentinha. E o bolo pode acabar em questão de minutos com direito a disputa de tapas pela última fatia.  ;-)

A massa deste bolo é bem equilibrada (nem leve nem densa demais) e pouco doce, por isto é bastante versátil. Com ela já fiz bolo em camadas de aniversário, bolo simples acompanhar o chá e até cupcake. É estranho adicionar água fervente no final mas confia que dá certo.

E uma dica para deixar o seu bolo sem rastros de farinha depois de desenformado é untar com manteiga e "enfarinhar" com cacau em pó. 

A calda de caramelo é a mesma que uso desde sempre que você pode pegar a receita no link no texto acima.



Bolo de chocolate

receita do pecaminoso livro kiss my bundt
rendimento: 1 formacom furo no meio de 23 cm
tempo de preparo: 15min + 40 minutos de forno

Ingredientes:

  • 1 e 3/4 xíc. de açúcar;
  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 3/4 xícara de cacau em pó (da melhor qualidade possível);
  • 1 e 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio;
  • 1 e 1/4 de colher de chá de fermento químico;
  • 3/4 de colher de chá de sal;
  • 2 ovos em temperatura ambiente;
  • 1 xícara de leite;
  • 1/2 xícara de óleo vegetal (prefira um mais suave como amendoim ou girassol);
  • 2 c. chá de extrato de baunilha natural (se artificial reduza à metade);
  • 1 xíc. de água fervente;

Preparo: 
  1. Pré aqueça o forno em 180ºC e unte e enfarinhe a assadeira;
  2. Numa tigela grande peneire a farinha, açúcar, cacau, bicarbonato de sódio e fermento;
  3. Na batedeira em velocidade média bata os ovos, leite, óleo, sal e extrato de baunilha, apenas até tudo se misturar (1 min aprox.);
  4. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes secos, 1/2 xícara por vez, evitando formar grumos (eu fiz esta parte fora da batedeira, com uma espátula);
  5. quando tudo estiver misturado, acrescente a água fervente;
  6. transfira a massa para a forma (o ideal é preencher 3/4 da forma com a massa);
  7. Asse até quando colocar um palito no centro da massa e este sair limpo;
  8. retire do forno e deixe esfriar por 15 min. antes de desenformar; 






Um comentário:

  1. Huuummm que delícia! Vou fazer... e comer muuuito

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